Cara Menciptakan Onde Onde Kopong Isi Kacang Hijau Enak

- Friday, February 17, 2017
Resep Onde-Onde Kopong Isi Kacang Hijau Empuk Tidak Kempes Lebih Enak. Jajanan pasar dengan bentuk lingkaran dan mengembang ini aslinya dari Mojokerto, Jawa timur. Rasanya kenyal dan berasa lembut didalam sehingga disukai semua orang. Coba saja lewat di jalan brawijaya, sebelah utara pombensin soko kita akan temukan patung onde-onde wijen yang menjadi salah satu ikon kota majapahit tersebut. Jenis masakan tradisonal ini tidak tergoda jaman dan masih banyak yang menjualnya hingga sekarang.

Jenis dan vareasi onde-onde rupanya ada beberapa macam ibarat onde-onde ketawa, onde-onde mini, onde-onde isi gula merah, keju atau coklat hingga yang adonannya dibentuk dari ketela ungu. Toko onde-onde Bo Liem di Jalan Empu Nala 43 menjadi salah satu referensi saksi adanya kue basah khas indonesia yang sudah ada semenjak doloe. Tekstur kacang hijaunya yang lembut menjadi cirikhas tersendiri sebab kulit kacangya sudah dibersihkan terlebih dahulu, rasa manisnya pun terasa pas ketika dimakan. Onde-onde mojokerto yang original ialah berupa campuran yang dipakai untuk membungkus isian kacang hijau. Sedangkan pada permukaannya dilapisi dengan wijen sehingga terlihat manis sekaligus menawarkan sensasi rasa lebih renyah di pecahan luar.
Onde Kopong Isi Kacang Hijau Empuk Tidak Kempes Lebih Enak Cara Membuat Onde Onde Kopong Isi Kacang Hijau Enak
Gambar Resep Onde Onde Kacang Hijau
Tips semoga menghasilkan onde-onde yang mengembang maka ketika membentuk bulatan adonanya perlu agak ditekan, sehingga menjadi padat dan tidak gampang kempes. Cobalah sedikit dulu kemudian goreng dan lihat balasannya semoga terbiasa. Jika berhasil lakukan pada sisa campuran selanjutnya. Begitupun materi isian kacang hijau yang dipakai sebaiknnya direndam hingga menjadi mekar, kemudian dikukus dan ditumbuk hingga halus. Dengan cara ibarat itu onde-onde bikinan nyonya sendiri dirumah dapat lebih enak dan berasa nikmat tidak kalah sama yang ada di restaurant. Lebih lengkap silahkan simak resep dan cara membuatnya berikut ini.
Mojokerto Kota Onde Onde
Baca Juga : Resep Kurma Coklat Isi Keju

RESEP ONDE ONDE KOPONG

Bahan Kulit (menjadi 18 bagian) :
  • 250 gram tepung ketan
  • 60 gram tepung beras
  • 75 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 230ml air santan encer (hangat-hangat kuku)
  • Wijen
Bahan Isian :
  • 120 gr kacang hijau
  • 1 lbr daun pandan
  • 2 sdm santan bubuk
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT ISI ONDE-ONDE :
  1. Rendam dulu kacang hijau hingga mekar. Bila tidak sabar ingin yang praktis/sederhana rebus pribadi hingga mekar dan mengembang.
  2. Bersihkan kulitnya dan basuh bersih.
  3. Tiriskan airnya dan kukus selama 30 menit lamanya dengan daun pandan.
  4. Tumbuk/haluskan dengan perhiasan gula, garam dan santan bubuk.
  5. Bentuk lingkaran ibarat bola dan sisihkan dulu.
CARA MEMBUAT ONDE ONDE KOPONG :
  1. Masukkan tepung ketan dan tepung beras jadi satu.
  2. Di wadah terpisah didihkan air, gula pasir dan garam.
  3. Jika sudah mendidih tuang kedalam tepung tadi, aduk hingga rata dengan memakai tangan.
  4. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga kalis menjadi campuran yang siap digunakan.
  5. Ambil segenggam campuran bentuk gepeng/pipihkan, isi dengan kacang hijau. Tutup lingkaran rapat sambil sedikit ditekan.
  6. Taruh wijen ke dalam wadah, gulingkan semua campuran yang sudah diisi tadi hingga wijen melekat rata.
TIPS CARA MENGGORENG ONDE-ONDE KACANG HIJAU:
  1. Panaskan minyak dengan jumlah yang banyak. Saat setengah panas masukkan onde2, goreng dengan api kecil saja.
  2. Jika sudah mengapung berarti sudah kopong, gunakan api sedang semoga tidak hingga meletus.
  3. Angkat dan tiriskan minyaknya. Nikmati dengan teh atau kopi panas.
Saat masih hangat gres diproduksi rasa onde-onde goreng isi kacang ijo kopong melompong malah lebih gurih dan mantap. Bikinnya terlihat gampang tapi butuh perhatian pada ketika menakar dan menggorengnya, tapi jangan takut untuk mencobanya. Kalau sudah mahir mungkin dapat untuk jualan sendiri atau disetor di toko terdekat.

Help us to be better
SUBSCRIBE for more article
EmoticonEmoticon

 

Start typing and press Enter to search