Resep Menciptakan Sempol Ayam Khas Malang Yummy Empuk

- Thursday, January 18, 2018
Jajanan kaki lima ngehits dengan tekstur lembut di dalam dengan lapisan kulit crispy diluar. Layaknya cilok, cimol dan sosis yang digoreng kemudian ditusuk dengan bambu. Biasa disebut dengan Sempolan atau sempol ayam, jajanan yang populer dari kota malang sekitar gondang legi mendadak digandrungi anak sekolahan hingga orang remaja ikut ketagihan.

Karena rasanya unik dan murah meriah banyak orang yang membicarakan, hingga populer hingga ke banyak sekali tempat di indonesia. Memang cemilan sempol ayam sangat enak dimakan anget-anget dengan cocolan sambal saos sedikit pedas.

Apalagi proses untuk membuatnya juga tidak sulit dengan materi yang gampang dicari ibarat tepung tapioka, terigu dan adonan ayam yang digiling bersama dengan bumbu rempah sederhana.

Saat adonan sudah jadi mulai dibuat lonjong dan ditusuk ibarat sate lilit khas bali. Namun bukan pribadi digoreng, tetapi direbus beberapa menit terlebih dahulu semoga ada cita rasa kenyalnya ketika digigit. Sesaat sebelum digoreng adonan dibaluri telur semoga ketika matang terasa krispinya. Makara bergotong-royong kalau ingin dimakan pribadi enak juga, soalnya sudah direbus matang.

Selain sempol ayam variasi lain juga mulai bermunculan dan banyak franchise yang mengadaptasi dari masakan aslinya mulai dari sempol mie, sempol tahu, sempol sayur wortel, sempol ikan, sempol udang hingga sempol kanji tanpa memakai telur. Jika sudah pernah mencicipi niscaya kepikiran juga ingin menciptakan sendiri dirumah.

Untuk mendapat tekstur daging yang lembut sebaiknya diblender saja, rasanya juga akan mempengaruhi. Dalam bahasa jawa sempol yang artinya paha ayam, namun dalam praktekkan dapat juga memakai bab dada. Silahkan pahami resep lengkapnya di bawah ini untuk dicoba sendiri ketika waktu senggang.
Jajanan kaki lima ngehits dengan tekstur lembut di dalam dengan lapisan kulit crispy dilua Resep Membuat Sempol Ayam Khas Malang Enak Empuk
Gambar Resep Sempol Ayam Goreng

RESEP SEMPOL AYAM EMPUK

BAHAN :
  • 400 gr daging ayam bab dada
  • 200 gr tepung tapioka/kanji
  • 25 gr tepung terigu 
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm bawang merah goreng 
  • 1 butir telur ayam untuk dicampur
  • 1 butir telur untuk pencelup 
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm gula pasir
  • Merica abu secukupnya
  • 1 sdt royco rasa ayam
  • Minyak goreng
  • Tusuk sate sekitar 40
  • Secukupnya saus tomat/saus sambal

Cara Membuat Sempol Ayam Goreng :

  1. Haluskan daging ayam tanpa tulang kedalam blender kecil.
  2. Haluskan bawang merah bersama bawang putih, iris halus juga seledri.
  3. Masukkan semua materi kedalam wadah kecuali telur untuk pencelup. Campur hingga rata.
  4. Setelah kalis adonan siap dililitkan/tusuk dengan bentuk lonjong memanjang, rapikan semoga terlihat menarik.
  5. Jangan lupa lumasi tangan dengan minyak semoga tidak lengket dan gampang membentuknya. Bisa juga memakai santunan plastik putih yang diberi minyak.
  6. Panaskan air ke dalam wajan dan rebus sebentar adonan sekitar 15 menit, biarkan hambar sejenak.
  7. Sementara itu kocokan telur dengan sedikit garam dan merica bubuk, gunakan untuk baluran sempol.
  8. Goreng hingga matang kekuningan, tiriskan minyak dan sajikan dengan sambal tomat.
  9. Jika masih sisa dapat disimpan di kulkas untuk dimakan besok.
Itulah tadi resep sempol ayam empuk dan sederhana khas malang buat pecinta olahan ayam dimanapun berada. Silahkan coba juga Resep Seblak Basah Bandung Pedas Gurih dan semoga bermanfaat dapat menambah wawasan dalam menyajikan aneka menu dan kudapan dirumah.

Help us to be better
SUBSCRIBE for more article
EmoticonEmoticon

 

Start typing and press Enter to search