Resep Sambal Asem Khas Cirebon Lezat Pedas

- Wednesday, March 07, 2018

Resep Sambal Asem berikut ini cocok disebut sebagai cemilan yang menyehatkan terdiri dari sayuran kangkun, kacang panjang, taoge serta ditambah terasi bakar. Masyarakat di cirebon jawa barat biasanya memakannya dengan kerupuk bangkrut / kerupuk ngares sebutan orang jaman dulu dengan cara disiram diatasnya. Sensasi rasanya terasa lembut dan pedas asam dimulut, terkadang juga disebut dengan sambal banjur. Cita rasa pedas yang dipakai berasal dari bumbu kacang yang sering kita temui pada masakan berupa nasi pecel.

Meski masakan tradisional semacam ini terkesan jadul, namun masih banyak yang menyukainya. Mungkin jika anak jaman kini tidak banyak yang tau dan niscaya merasa ajaib jika mendengar namanya saja. Mari melestarikan kembali jajanan khas nusantara ini supaya kembali populer, setuju…

Resep Sambal Asem berikut ini cocok disebut sebagai cemilan yang menyehatkan terdiri dari  Resep Sambal Asem Khas Cirebon Enak Pedas
Gambar Resep Sambal Kerpuk Melarat

RESEP SAMBAL ASEM KHAS CIRBON

BAHAN :

  • 2 ikat kangkung 
  • 5 batang kacang panjang, potong pendek
  • 100 gr taoge/kecambah, siangi dengan air panas

BUMBU HALUS :

  • 10 buah cabai rawit, direbus sampai layu
  • 5 buah cabai merah, direbus sampai layu
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi dibakar
  • Sedikit pisang pisang watu / pisang klutuk
  • 2 sdm air asam jawa
  • Sejumput garam
  • 1 sdt gula merah disisir halus

CARA MEMBUAT SAMBAL ASEM KHAS CIREBON :

  1. Potong-potong sayur dan basuh sampai bersih, tiriskan airnya.
  2. Rebus setengah matang semua sayuran supaya ada rasa krenyesnya ketika dimakan. Sebaiknya direbus secara terpisah.
  3. Uluk bumbu mulai dari cabai rawit, cabai merah, bawang putih, garam, gula merah, pisang watu dan terasi yang sudah dibakar.
  4. Setelah halus tambahkan air asam jawa kemudian aduk kembali sampai rata.
  5. Koreksi rasanya apakah sesuai keinginan.
  6. Cara penyajiannya tinggal tata kerupuk bangkrut diatas ganjal kertas minyak, piring atau daun pisang juga bisa. Letakkan sayuran diatas kerupuk kemudian siramkan sambel asem diatasnya, praktis dan gampang bukan.

Help us to be better
SUBSCRIBE for more article
EmoticonEmoticon

 

Start typing and press Enter to search